El objetivo de este proyecto, liderado por el profesor Angel Mena Nieto, es calcular con metodologías internacionalmente aceptadas, la huella de carbono y la huella hídrica de la organización Banco de Alimentos de Huelva. Fruto de los resultados obtenidos, se seleccionarán y recomendarán un conjunto de actuaciones que logren reducir en lo posible, los consumos energéticos, las emisiones, el consumo de agua y el uso de materias primas, por dicha organización. La propuesta incluye también aspectos innovadores, ya que he no hay apenas estudios científicos en revistas de impacto sobre estimación de huella de carbono o hídrica de las actividades de los bancos de alimentos.

Los resultados de este proyecto se expusieron en una jornada online realizada el 26 de noviembre, en el que participaron, además del profesor Mena, D. José Luis López-Niño del Banco de Alimentos de Huelva y la Dra. Rosario Vidal Nadal, Catedrática de la Universidad Jaume I y asesora de la Unión Europea en temas relacionados con la huella de carbono.