El Defensor Universitario es el comisionado del Claustro de la Universidad de Huelva para la defensa de los derechos de los miembros de la comunidad universitaria: profesores, personal de administración y servicios y estudiantes. A estos efectos, podrá supervisar la actividad de la administración universitaria dando cuenta al Claustro.
Los artículos 240 y siguientes de los Estatutos de la Universidad de Huelva garantizan su imparcialidad e independencia, pues establecen que no estará sujeto a mandato imperativo alguno, que la condición de Defensor es incompatible con cualquier cargo académico y que no podrá negársele acceso a ningún expediente o documentación relacionada con el objeto de la investigación.