{"id":1209,"date":"2023-04-28T11:56:34","date_gmt":"2023-04-28T11:56:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.uhu.es\/catedra-provincia\/?p=1209"},"modified":"2025-06-18T10:05:16","modified_gmt":"2025-06-18T10:05:16","slug":"alimentos-de-proximidad-restauracion-y-desarrollo-local-en-la-provincia-de-huelva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uhu.es\/catedra-provincia\/?p=1209","title":{"rendered":"Alimentos de proximidad, restauraci\u00f3n y desarrollo local en la provincia de Huelva"},"content":{"rendered":"\n<p>Investigador Principal: Francisco Javier Garc\u00eda Delgado<\/p>\n\n\n\n<p>Departamento de&nbsp; Historia, Geograf\u00eda y Antropolog\u00eda<\/p>\n\n\n\n<p>Importe: 2000 \u20ac<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"488\" height=\"250\" src=\"https:\/\/www.uhu.es\/catedra-provincia\/wp-content\/uploads\/image-4.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1210\" srcset=\"https:\/\/www.uhu.es\/catedra-provincia\/wp-content\/uploads\/image-4.png 488w, https:\/\/www.uhu.es\/catedra-provincia\/wp-content\/uploads\/image-4-480x246.png 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 488px, 100vw\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>La gastronom\u00eda toma importancia en el contexto postfordista y se ve como una oportunidad de desarrollo local en entornos que apuestan por la multifuncionalidad, al repercutir sobre empresarios, productores, instituciones y consumidores finales. Asimismo, se convierte en una herramienta para aumentar la atracci\u00f3n y la dinamizaci\u00f3n tur\u00edstica de los territorios, al crear oportunidades laborales en las comunidades, preservando a su vez la cultura culinaria local y consolidando los productos de proximidad.<\/p>\n\n\n\n<p>El objetivo central de este estudio es analizar qu\u00e9 procesos de desarrollo local se generan por la oferta gastron\u00f3mica de alimentos de proximidad sobre la provincia de Huelva. Para ello se analizan las variables internas (oferta gastron\u00f3mica y canal de aprovisionamiento), contextuales (entorno), sectoriales (del sector de la restauraci\u00f3n) y el desarrollo local (como resultado). A la hora de extraer los datos se aplica una metodolog\u00eda mixta, basada en entrevistas y cuestionarios a actores intervinientes. La duraci\u00f3n del proyecto ser\u00e1 de un a\u00f1o, seis meses dedicados a la recogida de informaci\u00f3n y 6 a la elaboraci\u00f3n de resultados.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Investigador Principal: Francisco Javier Garc\u00eda Delgado Departamento de&nbsp; Historia, Geograf\u00eda y Antropolog\u00eda Importe: 2000 \u20ac La gastronom\u00eda toma importancia en el contexto postfordista y se ve como una oportunidad de desarrollo local en entornos que apuestan por la multifuncionalidad, al repercutir sobre empresarios, productores, instituciones y consumidores finales. Asimismo, se convierte en una herramienta para [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uhu.es\/catedra-provincia\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1209"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uhu.es\/catedra-provincia\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uhu.es\/catedra-provincia\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uhu.es\/catedra-provincia\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uhu.es\/catedra-provincia\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1209"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.uhu.es\/catedra-provincia\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1209\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1516,"href":"https:\/\/www.uhu.es\/catedra-provincia\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1209\/revisions\/1516"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uhu.es\/catedra-provincia\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1209"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uhu.es\/catedra-provincia\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1209"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uhu.es\/catedra-provincia\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1209"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}