Recientemente se ha producido la incorporación al Departamento de Enfermería de la Dr.ª Elena Sosa Cordobés como Profª. Ayudante Doctora, lo que es un motivo de alegría por el enriquecimiento que supone para el equipo docente e investigador del Área de Enfermería.
Doctora en Ciencias de la Salud por la Universidad de Huelva (2024, sobresaliente cum laude), con la tesis Factores psicológicos y físicos de la alimentación emocional en población universitaria, la profesora Sosa Cordobés cuenta con formación especializada en psicología de la alimentación, mindful eating y mindfulness.
Desarrolla su actividad investigadora en el ámbito de la promoción de la salud y la salud mental desde un enfoque conductual y preventivo, con especial atención a los procesos psicológicos implicados en la regulación de la conducta alimentaria. Sus principales líneas de investigación incluyen la alimentación emocional, el mindful eating y las intervenciones basadas en mindfulness, así como el estudio del sobrepeso, la obesidad y los trastornos por atracón, abordando los mecanismos cognitivo-emocionales asociados a los estilos de vida y su impacto en la salud. Su trabajo se orienta al diseño, implementación y evaluación de intervenciones basadas en la evidencia en población universitaria.
Cuenta con siete años de experiencia docente universitaria y estancias de investigación en Portugal, lo que ha contribuido a la consolidación de su proyección internacional. Su producción científica incluye publicaciones en revistas indexadas en JCR y contribuciones en libros especializados en el ámbito de la salud y la psicología.
Mantiene una trayectoria investigadora activa, con interés en la colaboración en proyectos nacionales e internacionales centrados en intervenciones en salud, cambio de conducta y promoción del bienestar psicológico.