{"id":2235,"date":"2020-02-20T09:58:16","date_gmt":"2020-02-20T08:58:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.uhu.es\/rensma\/?p=2235"},"modified":"2020-02-20T09:58:40","modified_gmt":"2020-02-20T08:58:40","slug":"conferencia-sobre-alimentos-funcionales-en-la-region-de-antogasta-chile-tecnologias-innovadoras-y-sus-aplicaciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uhu.es\/rensma\/conferencia-sobre-alimentos-funcionales-en-la-region-de-antogasta-chile-tecnologias-innovadoras-y-sus-aplicaciones\/","title":{"rendered":"Conferencia sobre alimentos funcionales en la Regi\u00f3n de Antogasta (Chile): Tecnolog\u00edas innovadoras y sus aplicaciones"},"content":{"rendered":"<p>Excelente conferencia en CIDERTA de la Profesora Mar\u00eda del Carmen Ruiz, de la Universidad de Antofagasta.<\/p>\n<p>La Dra. Mar\u00eda del Carmen Ruiz, Profesora del Departamento de Ciencias de los Alimentos y Nutrici\u00f3n de la Universidad de Antofagasta, en Chile, imparti\u00f3 ayer en CIDERTA la conferencia titulada \u201cAlimentos funcionales en la Regi\u00f3n de Antofagasta (Chile): Tecnolog\u00edas innovadoras y sus aplicaciones\u201d, dentro del Ciclo Anual de Conferencias del RENSMA.<\/p>\n<p>La Dra. Ruiz revis\u00f3, ante el aforo completo de la Sala de Actos de CIDERTA, tecnolog\u00edas qu\u00edmicas novedosas para la producci\u00f3n sostenible de alimentos funcionales. La conferencia mostr\u00f3 el car\u00e1cter innovador de la investigaci\u00f3n cient\u00edfica chilena en el \u00e1mbito de la obtenci\u00f3n de productos alimentarios dotados de bioactividades de alto valor para la salud, justificando el liderazgo de la Universidad de Antofagasta en procesos innovadores de extracci\u00f3n de compuestos bioactivos a partir de numerosas materias primas naturales.<\/p>\n<p>La conferencia termin\u00f3 con una muestra de novedosos productos de alimentaci\u00f3n, dotados de caracter\u00edsticas qu\u00edmicas y bioqu\u00edmicas \u00fanicas, obtenidos en laboratorio mediante t\u00e9cnicas de microencapsulaci\u00f3n, en lo que result\u00f3 ser una visi\u00f3n anticipada de alimentos que estar\u00e1n en las mesas de los ciudadanos en las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas.<\/p>\n<p>La audiencia apreci\u00f3 la alta calidad de la conferencia, que demostr\u00f3 por qu\u00e9 el trabajo realizado por la Dra. Ruiz, responsable junto al Prof. Pedro Cerezal de varios proyectos de investigaci\u00f3n y de numerosas publicaciones de impacto internacional, es referencia ineludible en Chile en el \u00e1mbito de la investigaci\u00f3n en qu\u00edmica y bioqu\u00edmica de alimentos.<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/www.uhu.es\/rensma\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/IMG_20200219_121247-1024x768.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.uhu.es\/rensma\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/IMG_20200219_121247-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2237\" data-link=\"https:\/\/www.uhu.es\/rensma\/?attachment_id=2237\" class=\"wp-image-2237\" srcset=\"https:\/\/www.uhu.es\/rensma\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/IMG_20200219_121247-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.uhu.es\/rensma\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/IMG_20200219_121247-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.uhu.es\/rensma\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/IMG_20200219_121247-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/www.uhu.es\/rensma\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/IMG_20200219_121435-1024x768.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.uhu.es\/rensma\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/IMG_20200219_121435-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2238\" data-link=\"https:\/\/www.uhu.es\/rensma\/?attachment_id=2238\" class=\"wp-image-2238\" srcset=\"https:\/\/www.uhu.es\/rensma\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/IMG_20200219_121435-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.uhu.es\/rensma\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/IMG_20200219_121435-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.uhu.es\/rensma\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/IMG_20200219_121435-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Excelente conferencia en CIDERTA de la Profesora Mar\u00eda del Carmen Ruiz, de la Universidad de Antofagasta. 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