Bendición de las salinas antes de empezar su recogida. La sal era un elemento indispensable en la cadena fabril de la transformación del pescado. Cuando empezó el auge de la industria conservera en la costa onubense, cada gran empresario tenía su propia flota, fábrica y en ocasiones salinas para no depender de un suministro externo.* La fotografía muestra detalles antropológicos y de “antropización” del territorio, en el caso que nos concierne, con motivo de su explotación. Hoy en día, sigan en uso o, por el contrario, yazcan abandonadas, las salinas salpican el paisaje del litoral.**
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*[O en su lugar garantizarlo mediante el alquiler de salinas próximas y los contratos preferenciales de suministro. N. del Prof. FCP]
**[Zonas propicias de marismas a lo largo del Golfo de Cádiz, desde Barbate hasta el Cabo de San Vicente en Portugal. N. del Prof. FCP]