Desde los años 40 aproximadamente del siglo XX la familia Gómez funda “La Chanca”, una pequeña tienda convertida desde el 2012 en el actual Museo del Atún, en el cual el visitante puede conocer de primera mano la captura y transformación de este animal, asistiendo al “Ronqueo” o despiece y saboreando al final diferentes sabores únicos. Toda una apuesta por la gastronomía.
“El Museo del Atún es un espacio informativo creado por Salazones, Conservas y Ahumados LA CHANCA para dar a conocer al visitante toda la tradición ancestral que existe en toda esta parte de la costa gaditana en torno al mundo del atún: su captura y posterior transformación. Y para ello nada mejor que hacer volar nuestros cinco sentidos”.