{"id":812,"date":"2025-07-02T11:54:41","date_gmt":"2025-07-02T09:54:41","guid":{"rendered":"https:\/\/uhu.es\/vistoynovisto\/?post_type=proyecto&#038;p=812"},"modified":"2025-11-17T11:17:24","modified_gmt":"2025-11-17T10:17:24","slug":"los-boteros-isla-cristina-primera-mitad-el-s-xx","status":"publish","type":"proyecto","link":"https:\/\/www.uhu.es\/vistoynovisto\/proyecto\/los-boteros-isla-cristina-primera-mitad-el-s-xx\/","title":{"rendered":"Boteros"},"content":{"rendered":"<p>La industria conservera y de salaz\u00f3n era uno de los puntales econ\u00f3micos en la provincia de Huelva, y en concreto en Isla Cristina, hasta mediados de siglo XX.<\/p>\n<p>Las t\u00e9cnicas para la conserva en aceite introducida por los italianos en el siglo XIX en el Algarve portugu\u00e9s, pronto fueron adoptadas por los empresarios isle\u00f1os que desarrollaron una potente e importante industria de salazones y conservas.<\/p>\n<p>Otras actividades vinculadas a dicha industria tuvieron como consecuencia un gran desarrollo y empuje, como fue la producci\u00f3n de sal en las salinas o la fabricaci\u00f3n de envases de madera para el transporte de los productos de salaz\u00f3n.<\/p>\n<p>Hasta finales del siglo XIX y principios del XX se ven\u00edan empleando los barriles de madera tanto para meter la pesca para su posterior transporte como para su conservaci\u00f3n. Las f\u00e1bricas conserveras contrataban barrileros que eran especialistas en la confecci\u00f3n de los barriles y muchas de ellas ten\u00edan incluso un peque\u00f1o taller donde los preparaban y reparaban. Aqu\u00ed vemos en la fotograf\u00eda que se muestra a un grupo de esos trabajadores barrileros realizando las tareas rese\u00f1adas.<\/p>\n<p>La importancia de esta industria tambi\u00e9n queda patente a trav\u00e9s de documentos hist\u00f3ricos como el que a continuaci\u00f3n se detalla<sup>1<\/sup>\u00a0que ha sido extra\u00eddo del Archivo Municipal de Isla Cristina, fechado en 1872 y donde se detallan los efectivos y actividades que se dedicaban en cada establecimiento de salaz\u00f3n. En ese momento todav\u00eda no hab\u00edan aparecido las primeras f\u00e1bricas de conservas (la primera f\u00e1brica de conservas en Isla Cristina data de 1892), pero ya exist\u00edan dieciocho f\u00e1bricas de salaz\u00f3n.<\/p>\n<p>(1) Archivo Municipal de Isla Cristina, Leg. 758, Noticias que facilita el Diputado Provincial D. Diego P\u00e9rez Pascual y se sirve dirigir a la Excma. Diputaci\u00f3n Provincial.\u00a0<a href=\"https:\/\/biblioislacristina.wordpress.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/biblioislacristina.wordpress.com<\/a><\/p>\n<p>\u201cCada establecimiento de salaz\u00f3n ocupa cuarenta personas distribuidas de la siguiente forma: 18 mujeres para espichar el pescado, o sea, meterlo por la agalla en varetas de jara; 6 hombres estibadores que son los que le ponen en las barricas; 3 hombres barreros para las operaciones de prensa con las barras; 6 hombres lavadores que lo hacen del pescado en pilas de material y antes de la estiba; 2 hombres pileros que los sacan de las chancas; 2 hombres repartidores que distribuyen el pescado a las mujeres para la espicha; 1 hombre contador que lleva la cuenta de los millares de cada barrica; 2 hombres acarreadores de agua para lavar el pescado\u201d.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2104,"parent":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"tipo-de-proyecto":[48],"class_list":["post-812","proyecto","type-proyecto","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tipo-de-proyecto-los-oficios-de-la-mar-y-sus-hombres"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uhu.es\/vistoynovisto\/wp-json\/wp\/v2\/proyecto\/812","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uhu.es\/vistoynovisto\/wp-json\/wp\/v2\/proyecto"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uhu.es\/vistoynovisto\/wp-json\/wp\/v2\/types\/proyecto"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.uhu.es\/vistoynovisto\/wp-json\/wp\/v2\/proyecto\/812\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2105,"href":"https:\/\/www.uhu.es\/vistoynovisto\/wp-json\/wp\/v2\/proyecto\/812\/revisions\/2105"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uhu.es\/vistoynovisto\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2104"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uhu.es\/vistoynovisto\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=812"}],"wp:term":[{"taxonomy":"tipo-de-proyecto","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uhu.es\/vistoynovisto\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-de-proyecto?post=812"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}