{"id":873,"date":"2025-07-02T13:58:29","date_gmt":"2025-07-02T11:58:29","guid":{"rendered":"https:\/\/uhu.es\/vistoynovisto\/?post_type=proyecto&#038;p=873"},"modified":"2025-10-26T11:09:31","modified_gmt":"2025-10-26T10:09:31","slug":"de-derecho-y-de-reves","status":"publish","type":"proyecto","link":"https:\/\/www.uhu.es\/vistoynovisto\/proyecto\/de-derecho-y-de-reves\/","title":{"rendered":"\u00abDe derecho\u00bb y \u00abde rev\u00e9s\u00bb: la t\u00e9cnica milenaria de la almadraba"},"content":{"rendered":"<p>Se debe al sueco\u00a0<span class=\"st\">Carl von\u00a0<em>Linneo<\/em>\u00a0(1707-1778)<\/span>\u00a0la clasificaci\u00f3n\u00a0como\u00a0<strong><em>Thunnus thynnus\u00a0<\/em><\/strong>del\u00a0<strong>at\u00fan rojo<\/strong>\u00a0y de aleta dorsal azul plateado, el com\u00fan\u00a0por\u00a0el Golfo de C\u00e1diz\u00a0. Es una especie migratoria que se desplaza entre el Atl\u00e1ntico Norte y el Mediterr\u00e1neo a trav\u00e9s de ese canal natural que\u00a0es el\u00a0<strong>Estrecho de Gibraltar<\/strong>. Viaja a una velocidad de crucero de 5-7 km\/h, si bien puede alcanzar picos\u00a0de hasta 110 km\/h.\u00a0Estos bancos alcanzan\u00a0estas costas\u00a0\u00a0hacia el mes de mayo en\u00a0su viaje por el Atl\u00e1ntico hacia el Mediterr\u00e1neo (\u201c<strong>at\u00fan de derecho<\/strong>\u201c) \u00a0y \u00a0de nuevo por el mes de junio\u00a0en\u00a0sentido opuesto (\u201c<strong>at\u00fan de rev\u00e9s<\/strong>\u201c), en un viaje de retorno de esta migraci\u00f3n\u00a0estacional. Hay piezas de at\u00fan rojo que alcanzan envergaduras considerables, pudiendo superar los cuatro metros y los 700 kg de peso.<\/p>\n<p>Mucho antes que Linneo, hacia\u00a0la segunda mitad del siglo\u00a0<strong>II a.C.<\/strong>, el poeta griego Oppiano (citado por J. Miravent en sus\u00a0<em>Memoria sobre las pescas\u2026, 1839)\u00a0<\/em>hab\u00eda dejado\u00a0constancia de la existencia de\u00a0<strong>almadrabas ib\u00e9ricas<\/strong>\u00a0destinadas a la captura del at\u00fan rojo en un extenso poema titulado \u201cHali\u00e9utica\u201d (\u201cArte de la pesca\u201d):<\/p>\n<p>\u201cLa raza de los atunes procede del<strong>\u00a0ancho Oc\u00e9ano\u00a0<\/strong>y viajan a las regiones de<strong>\u00a0Nuestro Mar<u>\u00a0<\/u><\/strong>cuando est\u00e1n excitadas despu\u00e9s del\u00a0<strong>frenes\u00ed del apareamiento<\/strong>\u00a0en primavera. Primero, dentro del<strong>\u00a0mar Ib\u00e9rico<\/strong>\u00a0los capturan los \u00edberos (\u2026) Abundante y prodigioso bot\u00edn obtienen los pescadores, cuando las huestes de los atunes avanzan en primavera.\u201d (1)<\/p>\n<p>Catorce siglos m\u00e1s tarde, se siguen acumulando testimonios literarios y otras\u00a0referencias a estos t\u00fanidos\u00a0y las\u00a0<strong>almadrabas<\/strong>\u00a0desplegadas para su captura en su paso anual por las costas de Andaluc\u00eda.\u00a0Un ge\u00f3grafo\u00a0andalus\u00ed\u00a0del\u00a0<strong>siglo XII<\/strong>, Al Mahalli, lo describ\u00eda as\u00ed:<\/p>\n<p>\u201cLos atunes cruzan el Estrecho de Gibraltar y llegan hasta la isla de Creta (\u2026) desde su origen, en el Oc\u00e9ano que ba\u00f1a el \u00c1frica Negra (\u2026) Durante todo el mes de\u00a0<strong>mayo<\/strong>\u00a0siguen el mismo sentido y a primeros de\u00a0<strong>junio<\/strong>\u00a0emprenden el regreso a su lugar de origen. Se les pesca en Al-Andalus en el lugar llamado Qant.b.k (Quantir) delante de la roca conocida por Hayar al Ayyil (Pe\u00f1a del Ciervo) al oeste de Yazirat al-jadra (Algeciras) y se pesca entre ella y Yazirat Tarif (Tarifa)\u00a0<strong>tantos atunes que s\u00f3lo Dios sabe<\/strong>. No hay un pez m\u00e1s<strong>\u00a0grueso y sabroso<\/strong>. No<strong>\u00a0se come<\/strong>\u00a0<strong>fresco<\/strong>\u00a0m\u00e1s que\u00a0<strong>en Al-Andalus.\u00a0<\/strong>A veces de seca, se guarda y\u00a0<strong>se exporta\u00a0<\/strong>como<strong>\u00a0mojama\u00a0<\/strong>a todos los<strong>\u00a0confines de la tierra\u201d.<\/strong>\u00a0(3)<\/p>\n<p>Esto es,\u00a0existen numerosos testimonios documentales y materiales que confirman que, desde tiempos prerromanos,\u00a0los\u00a0pueblos pescadores del Golfo de C\u00e1diz\u00a0vienen explotando esa\u00a0<strong>renta de situaci\u00f3n\u00a0<\/strong>generada por\u00a0ser\u00a0el Estrecho de Gibraltar un\u00a0<strong>paso natural\u00a0<\/strong>de la migraci\u00f3n de ida y vuelta anual del at\u00fan rojo\u00a0procedentes de\u00a0las costas atl\u00e1nticas (incluso desde puntos\u00a0tan al norte como\u00a0<strong>Noruega y Rusia<\/strong>), y que buscan en el Mediterr\u00e1neo aguas m\u00e1s c\u00e1lidas donde desovar. Hay otras regiones del oc\u00e9ano donde tradicionalmente se han detectado estas migraciones\u00a0\u201cverticales\u201d\u00a0siguiendo\u00a0<strong>la l\u00ednea de costa<\/strong>\u00a0desde el norte al sur, como la que\u00a0realizan bancos de esta misma especie\u00a0entre la pen\u00ednsula del\u00a0<strong>Labrador<\/strong>\u00a0y\u00a0la costa\u00a0oriental de\u00a0<strong>Brasil<\/strong>.<\/p>\n<p>El \u201c<strong>at\u00fan de derecho<\/strong>\u201d\u00a0es\u00a0el m\u00e1s apreciado por la calidad de su carne. Las hembras pueden portar 100.000 huevos por cada kg de peso.\u00a0(4) Concluido el desove, los bancos de at\u00fan rojo reemprenden el viaje de vuelta a su puntos de partida en el Atl\u00e1ntico; este \u201c<strong>at\u00fan de rev\u00e9s<\/strong>\u201d que pasa de nuevo por el Estrecho ha perdido peso y est\u00e1 m\u00e1s magro que cuando emprendieron el viaje en primavera. Las piezas cobradas en las almadrabas en este caso son de menor valor comercial.<\/p>\n<p>Para concluir, cabe se\u00f1alar que las\u00a0<strong>almadrabas<\/strong>\u00a0caladas en el\u00a0<strong>Golfo de C\u00e1diz<\/strong>\u00a0est\u00e1n dise\u00f1adas para la captura de estos bancos de atunes rojos adapt\u00e1ndose al sentido de su migraci\u00f3n estacional. Para ello, los almadraberos reorientan el\u00a0<strong>pasillo de entrada<\/strong>\u00a0al laberinto de redes\u00a0\u00a0<strong>hacia\u00a0Poniente<\/strong>\u00a0para el<strong>\u00a0<\/strong>\u201c<strong>at\u00fan\u00a0<\/strong><strong>de derecho<\/strong>\u201d y\u00a0<strong>hacia\u00a0Levante<\/strong>\u00a0para el\u00a0<strong>\u201cde rev\u00e9s\u201d<\/strong>\u00a0respectivamente. Apuntado lo cual, la arquitectura de este\u00a0<strong>laberinto de redes<\/strong>\u00a0bien merece\u00a0un\u00a0estudio aparte en\u00a0\u201cVisto y No Visto: Pueblos de Mar\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<p><em>Notas: (1) Ruiz Acevedo, J. M. y L\u00f3pez Gonz\u00e1lez, J. A.:\u00a0La almadraba de Nueva Umbr\u00eda\u00b8 Huelva, Diputaci\u00f3n Provincial 2005, p. 23.- \u00a0(2) Ib\u00eddem, p. 68.- \u00a0(3) Siles Rold\u00e1n, P.: \u201cAlmadraba de Isla Cristina\u201d, Isla Cristina, La Muy Noble Sociedad de Amigos del At\u00fan, 2016. \u2013 (4) Ruiz Acevedo, J. M. y L\u00f3pez Gonz\u00e1lez, J. A.:\u00a0La almadraba\u00a0\u2026, p. 24.<\/em><\/p>\n","protected":false},"featured_media":874,"parent":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"tipo-de-proyecto":[49],"class_list":["post-873","proyecto","type-proyecto","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tipo-de-proyecto-tradicion-y-tecnologia-en-la-pesca"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uhu.es\/vistoynovisto\/wp-json\/wp\/v2\/proyecto\/873","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uhu.es\/vistoynovisto\/wp-json\/wp\/v2\/proyecto"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uhu.es\/vistoynovisto\/wp-json\/wp\/v2\/types\/proyecto"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.uhu.es\/vistoynovisto\/wp-json\/wp\/v2\/proyecto\/873\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1576,"href":"https:\/\/www.uhu.es\/vistoynovisto\/wp-json\/wp\/v2\/proyecto\/873\/revisions\/1576"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uhu.es\/vistoynovisto\/wp-json\/wp\/v2\/media\/874"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uhu.es\/vistoynovisto\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=873"}],"wp:term":[{"taxonomy":"tipo-de-proyecto","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uhu.es\/vistoynovisto\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-de-proyecto?post=873"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}