La "Cátedra del Vino" tiene como objetivos generales:

a) Promover la investigación, el desarrollo tecnológico, la innovación y la difusión de resultados científicos.

b) La capacitación de posgraduados y preparación de profesionales.

c) La formación de los alumnos.

Colaborarán en las actividades docentes, de difusión cultural, publicaciones, proyectos de investigación y otras que consideren oportunas relacionadas con la cultura del vino.