La Escuela Internacional de Doctorado del ceiA3 acoge el curso ‘Detección e inactivación de microorganismos patógenos en alimentos’
La Escuela Internacional de Doctorado del Campus de Excelencia en Agroalimentación ceiA3 imparte estos días y hasta el próximo 4 de mayo el curso sobre ‘Detección e inactivación de microorganismos patógenos en alimentos’, impartido por el grupo de investigación Microbiología de los alimentos y el medio ambiente, de la Universidad de Jaén.
Con este curso se persigue formar a profesionales que realicen su tesis doctoral o desarrollen sus investigaciones en empresas privadas del sector alimentario, en tecnologías que permitan la mejor conservación de los alimentos. Así, este curso se centra en la detección y cuantificación de microorganismos patógenos en alimentos a través del empleo de métodos de última generación y en el control de estos microorganismos empleando tecnologías con muy poco impacto sobre los nutrientes y el sabor.
Antonio Gálvez, responsable del grupo de investigación CEI y director del Departamento de Ciencias de la Salud de la UJA, asegura que gracias a estos trabajos, “las empresas van a poder comercializar alimentos tratados de una forma más suave, conservados de una manera natural, y que por tanto tengan un mejor sabor y mejores características nutricionales, prolongando su vida útil”.
Proyecto financiado por el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte / MINECO en el Marco del Programa Campus de Excelencia Internacional