Cátedra del Mar: Educación, Patrimonio y Gastronomía
Presentación
La Cátedra del Mar: Educación, Patrimonio y Gastronomía nace del compromiso del Ayuntamiento de Isla Cristina y de la Universidad de Huelva con el desarrollo sostenible, la educación y la cultura. La Cátedra del Mar es un espacio para investigar, aprender y compartir, poniendo en valor el mar, la tradición culinaria y el legado cultural que hacen de este municipio un lugar singular.
Las actividades se centran en la consolidación de Isla Cristina como un referente en la promoción de su identidad cultural y patrimonial a través del conocimiento, la innovación y la cooperación institucional.
Consejo de Cátedra
Por la Universidad de Huelva:
- José Rodríguez Quintero, Rector de la Universidad de Huelva.
- María Reyes Sánchez Herrera, Vicerrectora de Transferencia y Desarrollo Territorial (por delegación del Rector).
- David Toscano Pardo, Director de Cátedras Externas.
- Inmaculada Gómez Hurtado, Profesora de la Universidad de Huelva.
Por el Ayuntamiento de Isla Cristina:
- María del Carmen Beltrán García, Concejala de Educación del Ayuntamiento de Isla Cristina.
- Soledad Calahuche Zamudio, Jefa de Sección del Área de Patrimonio del Ayuntamiento de Isla Cristina.
- Ana Calahuche Zamudio, Técnica responsable de Educación del Ayuntamiento de Isla Cristina.
Dirección de la Cátedra:
- José María Cuenca López
- Investigación:
- Estudios sobre gastronomía local como herramienta social y desarrollo económico.
- Análisis de programas educativos alimentarios en contextos vulnerables.
- Investigación etnográfica del patrimonio culinario vinculado al mar.
- Estudio de la relación entre la gastronomía y la identidad cultural.
- Formación:
- Programas dirigidos a jóvenes y familias en la temática de la cátedra.
- Talleres de cocina marina sostenible.
- Seminarios universitarios sobre educación y sostenibilidad alimentaria.
- Transferencia y divulgación:
- Jornadas gastronómicas y ferias temáticas.
- Publicaciones y contenidos audiovisuales.
- Archivo digital de recetas y prácticas tradicionales.
- Fomento del patrimonio gastronómico y la identidad culinaria local.